［彭園婚宴會館］新北三重環境優美經典喜宴菜色氣派的婚宴場地－Elina的警報讚美食

彭園婚宴會館都在交通便利的位置，在台北市、新北市、基隆市、桃園市都有分館，館內的場地和佈置新穎讚不絕口

在介壽廣場裡面，從大門進來後,也可以看到彭園會館三重館裝置藝術區 , 電梯搭到三樓就到了

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每場喜宴菜色也是重要的一個環節，今天來幫要結婚的新人，試試彭園三重館的全新婚宴菜色了～菜色也是琳瑯滿目，就讓我們直接看下去吧～

湘饌迎賓六品集

大甲蜜芋頭

選用大甲的優質芋頭，芋頭蒸後蜜製鬆軟而不爛，香氣、甜味十足，質地外鬆軟內紮實，芋頭控摯愛

烏魚子

有著「烏金」之稱的烏魚子遵循古法傳統日曬工法，天然油脂豐富、口感厚實綿密，切片搭配白蘿蔔食用，雙重口感能中和烏魚子濃郁海味，食用花點綴，豐富層次美味在嘴裡漫開。烏魚子處理得很好，搭配白蘿蔔和蒜苗去腥解膩，烏魚子等級很不錯，口感軟Q些微黏牙，搭配其他配菜一起吃，香甜好吃有層次

涼拌海蜇皮

脆韌爽口的涼拌海蜇皮，很厚又脆保有甜度

西芹象拔貝

選用加拿大象拔片，加入切成梯形的紅椒、芹菜拌炒入味，清爽開胃

和風香糟松坂肉

松阪豬以紅麴醃製烤過切片，搭配和風醬汁，不乾柴有帶有烤過的香氣

明爐烤鴨

肉質肥厚，口感香嫩富嚼勁的燒鴨肉，香氣十足，讓人胃口大開

花好月圓慶好合

花好月圓比喻人事美好圓滿的新婚祝福，四色湯圓以飛碟盤呈裝，炸得酥脆的紅白湯圓、地瓜圓跟山藥圓，搭配葡萄乾跟花生粉，最愛沾爆花生粉一起吃，每顆包著Q軟的豆沙內餡，越咬越香，甜滋滋吃起來好滿足，咬下多層次的口感，讓人忍不住想一顆接一顆

元盅塔斯馬尼亞網鮑

以上湯熬製為基底，搭配娃娃菜半顆、香菇、塔斯馬尼雅網鮑魚，充滿膠原蛋白，彭園獨家代理澳洲塔斯馬尼亞的網鮑，生長於水質好，近南極、水深夠凍，無工業污染，湯頭喝起來順滑鮮甜很入味，鮑魚肉質較肥、厚、嫩及鮮甜，保持原本海洋的鮮甜，好頂級的感覺

經典富貴烤雙方

來彭園的客人都會指定的一道招牌菜，在其他地方絕對吃不到的，鬆軟的餅皮夾上做工繁複的手工素方、以及蜜漬過的金華晶瑩剔透光澤的火腿，蜜汁火腿肥瘦比例從最上方較肥，慢慢的到最下方轉變成瘦肉，包在一起像是刈包的吃法獨家口感，一口咬下，甜、鹹、酥、綿多層次口感，在嘴裡慢慢散開，Q軟中帶酥脆，酥脆中又有鹹甜滋味點綴其中，多層次的口感，真是讓人難忘

紐西蘭特級羊小排佐野菜

碗呈裝新鮮野菜 : 南瓜片、黃綠節瓜切塊、小番茄、秋葵切片，搭配帶有一點咬勁的紐西蘭羊肩排，先蒸後炸的料理方式，精選肋脊排精準切割部位，肉質鮮嫩多汁油花均勻，讓醃料充分浸入肉質肌理，帶骨香味讓人垂涎欲滴，香氣完整鎖在肉排中，肥肉不會太多，重點是完全沒有羊騷味，原來是利用將蔬菜打成汁後醃製讓羊肉變得軟嫩，整支拿起來啃，大口吃肉非常豪邁

金蒜翡翠蒸龍蝦

使用產地南非好望角一帶海域的黃金龍蝦，因生長在冷水海域，所以肉質多且更為鮮甜，光是擺盤就很搶眼，看這個剖面，肥美的肉質，飽滿Q彈，清蒸淋上特調魚露醬汁調味，非常入味，Q彈的蝦肉與鮮脆的青花椰口感形成層次分明的對比，盤底的湯汁在魚露的提味下，擁有甘醇若酒的香氣

鴛鴦臘味糯米飯

乾腸、臘腸切長片放射狀鋪面，中間點綴香菜，臘腸、肝腸切片鋪放在以乾魷魚、香菇、肉絲拌炒糯米上蒸入味，雙臘味的鹹潤與乾料融入自製米糕裡，口感Q彈不會黏稠膩口，米飯粒粒分明，不會太爛也不會太硬

鮮露清蒸海石斑

淋魚露清蒸，蔥絲、蘿蔔絲裝飾，石斑肉質細嫩刺又少，味道又鮮美，是大人小孩老人都很愛的一道魚料理，有別於其他餐廳以樹子或鹹冬瓜去腥，彭園主廚在料理這道清蒸石斑魚僅靠著魚露提味，將石斑魚的鮮度跟美味完美地帶出

御膳韓茸富貴雞

韓茸、富貴雞(內料:筍丁、馬蹄丁、雞丁、鮑魚菇丁、鳳眼果)韓茸又稱松茸，具有獨特的松脂香味，故極其珍貴。富貴雞腹中塞滿餡料(筍丁、馬蹄丁、雞丁、鮑魚菇丁、鳳眼果)的富貴雞燉湯，雞覆切開後內料與湯頭融合的滋味，雞肉吸滿湯汁，軟嫩不乾柴，湯頭香醇不油膩鮮甜味美，溫潤的口感及濃郁的湯汁，每一口都是精華所在