Elina的警報讚美食

原先同心鮨是由一對夫妻開的日式丼飯，重新裝潢後外觀不但更有日式的風味，也改成的無菜單的日式料理，像這樣精緻的無菜單日料在宜蘭真的很少見

店內環境   

位置不多，用餐大概會是三個小時，老闆為了顧好品質，所以不管平日假日都採預約制，現場臨時要入座不見得會有食材可以入座

旁邊冰箱裡也有清酒跟啤酒可以做選擇

老闆跟老闆娘負責不同的區塊，老闆娘負責天婦羅

 老闆是負責生魚片跟握壽司，當天坐在師傅面前，可以親眼捕捉到師傅在料理的畫面，不但吃的安心也可以有種視覺的享受 他們家的芥末很特別，是師傅現磨的山葵加西洋山葵混的，味道跟外面的加工山葵差很多，沒有過度的嗆鼻感          

 桌上前的餐具   會先附上薑片、醃蘿蔔和柚子鹽，吃起來滿清爽開胃的，吃完都可以在續，建議吃完一道菜後吃個醃蘿蔔，可以把嘴巴的味道清掉，就不會影響到下一道菜的感覺   

會先提供熱茶，有紅茶跟烏龍茶可以選，是與宜蘭的茶農合作  

1. 吻仔魚、海蜇皮

  
2.香魚甘露煮   

小隻的香魚是使用圓山名產，旁邊還搭配牛蒡，老闆處理後吃起來沒什麼骨感跟刺感，魚也煮的滿入味的，不會過鹹

 
3.煙燻煎魚   

會先用稻草勳，表皮烤的酥脆，外皮吃的到煙燻的風味，肉質新鮮沒辛味

   
4.剝皮魚   

Q脆的滋味，搭配上山葵和甘橘的果皮

5.軟絲魚

基本上壽司都是已經調味好了，直接吃就可以，不需要再自己沾醬油  

6.牛角背

7.蝦龍樹

炸蝦頭，炸的超酥脆很像蝦味鮮，但是比蝦味鮮新鮮多了哈哈，連蝦殼也可以吃

8.白乾魚

加柚子胡椒，柚子味很香很重，酸酸辣辣

9.黃金蟹

 海苔先炙燒後，包上新鮮的蟹肉和少許的米飯，吃起來很多汁，鮮味也不錯，不過要盡快吃海苔才不會軟掉

 10.蘋果絲瓜 

天婦羅是老闆娘到日本學回來的手藝，皮薄嫩多汁，沒有一點油膩感，而且都是採用當地小農的新鮮蔬果

11.炸白蝦   

炸白蝦一口咬下裡面多汁又鮮美，每一道可以不需要沾醬直接享用，可以吃的到最原始的味道，炸物吃起來很清爽， 一點都不會油膩，搭配日式醬汁也可以提鮮

12.鯖魚

老闆說這道也是很費工費時的料理，需要研製到8小時

 13.炸芭樂   

外酥哪翠，不會因為果粉後芭樂就軟掉，而且炸過後比酸酸甜甜的原本更鮮甜了

14.黑鮪魚中部

使用三星蔥、薑、醬油提香，整個超搭，而且咬起來也沒什麼勁感

15.海膽鱒魚軟飯

看這擺盤超澎派，海膽配上滿滿的鮭魚卵，讓人口水都要流下來了啊～綿密鮮甜的海膽搭配上會爆汁的鮭魚卵，在口中充滿海洋的滋味

16.玉子燒

看到這長得像蛋糕一樣的玉子燒，立刻看出師傅的手藝有厲害了，不是單純的捲雞蛋，師傅說要煎2個小時才有辦法做出這個樣子，外層吃起來焦香焦香的，內部就像蛋糕一樣扎實綿密，還有濃濃的蛋香

17.清湯

這熱騰騰的清湯，是用香菇熬煮

18.水信玄餅

吃起來清淡，很像果凍沒什麼甜味

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［店家資訊］

店名：同心鮨

地址：265 宜蘭縣羅東鎮南門路103號

電話：03 956 6236

營業時間：11:30～14:30、17:00～21:00（週一公休）

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