Elina的警報讚美食

來到花蓮，絕對不能錯過這家必吃的美食：炸蛋蔥油餅，炸彈蔥油餅為花蓮知名小吃，有不少美食節目媒體前來採訪，炸彈蔥油餅位於花蓮市復興街

我們大概下午四五點到，等的人潮沒有到很多，其實還好，沒有很誇張，點好餐不用急著付錢，等叫到號碼再付費即可

有不少名人造訪過，所以掛滿了各式宣傳字樣及名人合照等  

在等待時盡量往旁邊靠一點，因為這裡不時會有車輛通過畢竟是馬路

蛋可分熟與不熟，如果沒特別說明，都是以半熟蛋呈現喔

炸彈蔥油餅加蛋$35  店家都是現點現炸，熱騰騰的蔥油餅拿到手就是燙，炸蛋蔥油餅的製作流程和一般蔥油餅的製作方式有點不同，傳統都是直接把餅皮煎熟，放在蛋的上頭貼合，但是這間卻是分開煎熟，沾醬的時候再把蛋包進去  蔥油餅餅皮用半煎炸的方式炸成酥酥的口感，香氣很夠，中間再加入一顆半熟蛋，吃的時候要特別小心「爆漿」在依個人的喜好添加醬料，醬汁都是老闆自己調的，甜中帶鹹的滋味，辣度也是一般人可以接受的範圍

敢吃半熟蛋的人建議點半熟蛋版的，溼潤的半熟蛋搭配酥酥的餅皮，外皮香酥而脆，但是沒什麼蔥味，餅皮油潤有彈性，搭配上半熟濃稠黃澄澄的蛋汁，混著鹹甜微辣的醬汁，敢吃辣可以加辣提味，醬汁也為蔥油餅加了不少分

建議一定要趁熱吃，比較不會有油膩感，冷掉了口感也會差了點  

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『店家資訊』

店名： 炸彈蔥油餅 黃車

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號

電話:0919-288-590

營業時間:下午1點至賣完為止

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